省油却锅气十足版——肉末茄子

省油却锅气十足版——肉末茄子

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会做菜的阿格
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一直以来茄子一直是一个争议比较大的菜，油少了不好吃，油大了不健康。大家可以试一试我这种做法，真的又健康又香！
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

肉末茄子的用料

茄子 2个 肉末 50克
青辣椒 2个 蒜 3瓣
姜 2片 葱 3根
小米辣 1个 盐 1勺
生抽 1勺 白胡椒粉 3克

肉末茄子的做法

省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解1

步骤1

热锅热油，下入蒜末姜末小米辣，炒出香味
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解2

步骤2

下入肉末，炒到肉变白色
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解3

步骤3

把茄子放进去，翻炒1分钟左右
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解4

步骤4

炒的中途感觉干干的，有点快糊锅那感觉
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解5

步骤5

就立马淋入些许的清水，继续翻炒
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解6

步骤6

如此反复，水干了，就淋些许水翻炒，水干了，就淋入些许水翻炒，一直炒到茄子变软，熟了
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解7

步骤7

把青椒下进去，翻炒到断生
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解8

步骤8

加入1勺盐，1勺生抽，适量白胡椒粉（也可以在放点蚝油）
省油却锅气十足版——肉末茄子的做法图解9

步骤9

调味料翻炒均匀后撒入多一些的葱花，翻炒均匀就可以起锅啦！

肉末茄子的烹饪技巧

1.茄子下进去的时候一定注意，炒的锅里干干的，好像快糊锅，不是让它糊锅！淋入适量清水。 2.其他也没特别需要注意的，有什么可以评论提问哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17

©本菜谱的做法由 会做菜的阿格 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 姜汁味 白胡椒味 香
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