雀巢炼乳#炼乳全麦法式软面包

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炼乳全麦法式软面包的用料

高粉（白燕） 130克	鸡蛋 1个
奶粉 30克	黄油 30克
白糖 40-45g	酵母 5g
盐 3g	水（牛奶） 40克
雀巢炼奶 20克	酸奶 50克
❗️‼️隔夜冷藏中种	全麦粉 220克
水 130克左右	糖 8克
酵母粉 4克

炼乳全麦法式软面包的做法

步骤1

‼️‼️提前一天做中种面团，水140克左右，糖，酵母粉，搅拌均匀后加入全麦面包粉，搅拌至无颗粒即可，液体多少不那么严谨，冰箱冷藏一夜备用

步骤2

分别将液体和粉类分别倒入料理桶，除黄油以外（一般先放液体，牛奶和酸奶，炼乳，把盐和糖按所需用量～对角投放，再加入鸡蛋），加入奶粉，加入高筋面包粉和前一天发酵好的全麦中种面团，最好把它分成小块放入，不要学我那么粗暴，最后戳一个小洞.倒入酵母粉开始搅拌面团，

步骤3

面团搅拌至基本光滑，大概15到20分钟左右，面团形成适当粗膜，面团且有筋性，加入提前软化好的黄油（手指一按黄油，会出现小坑的状态），继续搅拌成光滑细腻的面团，开始面团比较粘，没有关系，搅拌一会儿就会变得很细腻光滑，

步骤4

面包机或烤箱发酵至2倍大大约40-60分钟左右，具体根据温度条件决定

步骤5

取出面团，按压排气，醒发10分钟左右

步骤6

简单整形，我就是弄成长长的棍子形状，当然也可以做出你喜欢的任何形状，这个简单快手，小白也可以操作

步骤7

放入烤箱二次醒发，下面放一盆温水，大概30分钟左右温度37

步骤8

用刀片割出花纹as you like

步骤9

如图

步骤10

撒上喜欢的坚果燕麦碎，可以加任何你喜欢的坚果，蜜饯，巧克力豆豆燕麦都可以

步骤11

提前预热烤箱，上火185下火180具体温度按个人烤箱的情况，再把面包放入烤箱

步骤12

烘烤大概有25.分钟左右。中途观察，表面看上色后加盖锡纸，出炉后⚠️别烫手，晾至手温再切块分装

步骤13

出炉啦！麦香四溢，香气扑鼻！

步骤14

低糖少油，健康无负担，老少皆宜，早餐好搭配！

步骤15

血脂高和减脂期的小伙伴，也可以吃哦！早餐配杯☕️没有负担

炼乳全麦法式软面包的烹饪技巧

控制血糖：全麦面包中含有丰富的膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收速度，降低肠道对糖类的吸收，可防止血糖快速升高，对预防糖尿病发生有一定的辅助作用。2、润肠通便：全麦面包中富含膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，还可增加粪便的体积，所以对防治便秘有很好的帮助。3、减肥瘦身：全麦面包的热量较低，吃全麦面包还可增加饱腹感，减少其他食物的摄取量，所以常吃全麦面包可减肥瘦身。4、美容养颜：全麦面包中含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，可促进肠胃蠕动，减少体内毒素、垃圾的堆积，还可减少黑色素的形成，具有美白祛斑的美容效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17

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