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不用卷的伯爵红茶蛋糕
今天分享一下，不用卷卷的伯爵红茶蛋糕，特别适合新手！制作这款小甜点，我使用到了雀巢多功能淡奶油。成品茶香浓郁，喧软可口，清甜不腻口。不论作为早餐或者是下午茶都是不错的选择！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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#享受视觉与味觉的双重美学暴击#
伯爵红茶蛋糕的做法
步骤1
将100克雀巢多功能淡奶油倒入锅内
步骤2
加入伯爵红茶粉，开最小火边搅拌边加热
步骤3
煮至上色均匀混合后，晾凉至室温，倒入碗中保鲜膜贴面儿入冰箱冷藏四小时以上
步骤4
奶锅中加入纯牛奶2包伯爵红茶粉
步骤5
边加热边搅拌，煮至开起
步骤6
盖好盖子，焖制十分钟，晾至室温备用
步骤7
将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用
步骤8
盆中加入奶茶液
步骤9
加入玉米油，搅拌乳化
步骤10
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤11
称出低筋粉
步骤12
将过筛好的低筋粉加入蛋液中
步骤13
搅拌至无面粉颗粒状态
步骤14
取出蛋清加入几滴白醋
步骤15
用打蛋器打发
步骤16
加入白糖
步骤17
继续打发，第二次加入白糖
步骤18
打发至可以拉出柔软的尖角
步骤19
将1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中
步骤20
用翻拌的手法搅匀
步骤21
再将混合好的面糊倒入蛋白糊中
步骤22
用翻拌或切拌的手法搅匀，避免消泡
步骤23
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，晃平用牙签扎去气泡
步骤24
烤箱提前预热上下火150度烤25分钟
步骤25
将烤好的蛋糕胚取出，表面盖上油纸，加上晾板翻过来
步骤26
不烫手时撕去油纸
步骤27
再翻面撕去油纸，就得到了双毛巾面的蛋糕胚
步骤28
将冷藏好的红茶奶油放入碗内，加入雀巢多功能淡奶油150克
步骤29
加入白砂糖
步骤30
打发至有纹路出现即可
步骤31
将蛋糕胚对切（请忽略我第一刀切歪了）
步骤32
将打发好的红茶淡奶油抹在一半的蛋糕胚上
步骤33
另一半对折盖好，切块即可
步骤34
最后上个成品图，不用卷卷的伯爵红茶蛋糕完成。感谢收看！伯爵红茶蛋糕的烹饪技巧
1.我比较喜欢香浓的红茶味道，所以用了四袋红茶粉，如果您不喜欢，可以减量成2袋。
2.蛋白要打发成可以拉出柔软的尖角，这样是蛋糕胚不开裂的关键。
3.烤制时间和温度需要根据自家的烤箱实际情况适当调整。
4.白糖的量可以根据您的喜好适当调整，或者将白糖换成等量的木糖醇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-11-19 · 辽宁省
天蝎座小菜姬
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