鱼香肉丝

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月月的妈5
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我家小朋友最执着的鱼香肉丝，其实这道菜的好吃与否，最重要的就是肉质和酱汁的味道。接下来小编给大家带来一道家常版鱼香肉丝的做法，大家快来看看吧！
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鱼香肉丝的用料

里脊肉 200克 胡萝卜 半根
青椒 半个 木耳 100克
蒜 3瓣 姜 3片
食盐 1小勺 料酒 1勺
白糖 1勺 陈醋 2勺
生抽 2勺 淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 半勺（炒勺）

鱼香肉丝的做法

#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝放一小勺花椒粉、大料粉、姜粉、盐和色拉油。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝在下锅之前，一定要用蛋清、料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右，这样炒出来的肉就会变得十分鲜嫩。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

切好葱姜蒜、萝卜、木耳、青椒或者尖椒切丝备用。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

油温稍微高一点过油一下肉丝，肉丝出锅前也可以把切好的萝卜、木耳、青椒丝稍微过下油。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣酱、耗油、生抽、白糖、醋调料汁。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

葱姜蒜段炝锅.少放一点花椒和麻椒，爱吃辣可以加几个干辣椒。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒一下过油的肉丝和蔬菜丝，然后倒入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

我家小朋友在小黑板点的菜，周末的时候我负责做。
#感恩节烹饪挑战赛#鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

泡一点米饭吃上一口，满口都是酸甜鲜香的滋味，真是让人回味无穷！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-19

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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