鱼香肉丝

精品
2634608 浏览 22989 收藏

鱼香肉丝川菜中具有代表性的一道菜,以鱼香调味而定名,而不是成品菜里边有鱼,喜欢吃鱼香味酸甜微辣,开胃下饭,给孩子做的,所以没有放辣,用番茄酱调色,生抽老抽糖醋调味,也很好吃 参与活动: #用______#单挑夏天##

鱼香肉丝的用料

里脊肉 100克 蒜薹 70克
胡萝卜 70克 泡发木耳 40克
适量 少许
生抽 2勺 3勺
白糖 4勺 淀粉 适量
蛋清 少许 葱姜 适量
番茄酱 1勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

食材准备好
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

蒜薹洗干净切段,胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝,泡发木耳切丝
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

猪肉切成小细条,然后放入生抽、淀粉、蛋清抓匀腌制5分钟
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

生抽1勺,醋3勺,白糖4勺,淀粉少许然后调成糖醋汁备用
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

葱姜切碎备用
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

锅里放油,放入腌制好的肉丝滑炒
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

放入葱姜末翻炒肉丝,这个时候放葱姜不会糊掉,而且味道出来的也好
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

倒入切好的蒜薹、胡萝卜、木耳,翻炒一下,倒入番茄酱
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

快熟的时候倒入糖醋汁
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

快速的翻炒一下,收汁出锅
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

非常下饭的余香肉丝就做好了

鱼香肉丝的烹饪技巧

1、这道菜最关键的地方在于糖醋汁的比例,我一般调糖醋汁是白糖比醋多一勺 2、如果放辣椒,可以在炒好肉丝的时候放入豆瓣酱或者泡椒翻炒,煸出红油,煸香辣椒 3、里边的配菜可以根据自己的口味来搭配,冬笋、青椒、蒜薹都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-25 20:32:22

你当前的位置:豆果美食 > 鱼香肉丝#单挑夏天#

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鱼香肉丝#单挑夏天#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存