在家做零气孔的焦糖布丁

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焦糖布丁，是经典的西式甜点之一，能被收纳成表情包，就知道它的知名度。 其实这款家喻户晓小甜点的原料并不复杂，主要就是鸡蛋、牛奶、淡奶油和糖。 淡奶油可以选择知名度高、品质稳定、购买方便的雀巢淡奶油。35%的脂肪含量，奶香浓郁。250ml的小瓶包装，适合一般家庭烘焙需求。 今天就跟我一起，用雀巢淡奶油，来做0气孔的焦糖布丁吧！
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

焦糖布丁的用料

【布丁液】 鸡蛋 1个
蛋黄 2个 牛奶 220ml
雀巢淡奶油 70g 砂糖 15g
黄油 少许 【焦糖】
砂糖 60g 清水 20g

焦糖布丁的做法

在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡蛋，牛奶，雀巢淡奶油，砂糖等。
在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解2

步骤2

将砂糖加少许清水，用小火煮成焦糖。
在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解3

步骤3

将烤碗内壁刷上薄薄一层黄油，再倒入适量焦糖，冷藏待用。
在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解4

步骤4

将鸡蛋和蛋黄加砂糖打散，加入烧至60℃的牛奶和奶油混合物。
在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解5

步骤5

将蛋奶液平均分到烤碗中。
在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解6

步骤6

烤箱用150℃预热，烤盘中加入适量热水，用水浴法、150℃烘培35～40分钟。
在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解7

步骤7

出炉晾凉，冷藏后再食用，口感更佳。
在家做零气孔的焦糖布丁#烘焙美学大赏#的做法图解8

步骤8

香甜滑嫩的焦糖布丁垂手可得！

焦糖布丁的烹饪技巧

①将混合好的蛋奶液过筛两遍，效果更佳。 ②牛奶和奶油混合后，烧至60℃再与鸡蛋液混合，更容易得到零气孔的布丁。 ③这个配方量可以分成2～4碗烘烤，烘烤时间也需要按照烤碗的大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-19

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤 雀巢 甜
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