椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕

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糯唧唧的椰汁西米糕，每次去吃甜品店都会点一份，小小一份4个就要二三十元 今天在家轻松就能复刻，做法超简单～ 清爽的椰香好适合夏天，吃100次都不腻！

椰汁西米马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 西米 50克
椰浆 200ml 纯牛奶 200ml
白砂糖 100ml

椰汁西米马蹄糕的做法

椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解2

步骤2

煮西米：水开后加入50克西米，煮到中间还有小白点，关火，盖盖子焖15分钟，之后放入凉水即可。
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解3

步骤3

调生浆：100ml马蹄粉，100ml椰浆，100ml纯牛奶，搅拌均匀过筛1-2次。
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解4

步骤4

调熟浆：100ml椰浆，100ml纯牛奶，100ml糖煮开关火，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解5

步骤5

蒸糕：蒸锅放入模具，放入沥干水分的西米，倒入8份满的熟浆，搅一下让西米散开。大火蒸约15分钟熟透。
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解6

步骤6

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解7

步骤7

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解8

步骤8

吃的时候可以淋上蜂蜜或桂花糖浆
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解9

步骤9

椰香浓郁，软糯Q滑
椰香浓郁，软糯Q滑~椰汁西米马蹄糕的做法图解10

步骤10

清爽的椰香好适合夏天

椰汁西米马蹄糕的烹饪技巧

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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