吐司蛋糕（肉松）

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林修于木—木木
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吐司蛋糕的用料

面包坯材料： 高筋面粉 500g
细砂糖 25g 干酵母 5g
奶粉 40g 盐 5g
鸡蛋 1个 水 250g
黄油 40g 蛋糕体材料：
鸡蛋 12个 牛奶 120g
细砂糖 140g 玉米油 120g
低筋面粉 240g 内部馅料：
肉松 适量

吐司蛋糕的做法

吐司蛋糕（肉松）的做法图解1

步骤1

面团发酵完成后，分成五等份，松弛20分钟
吐司蛋糕（肉松）的做法图解2

步骤2

将面团擀成长方形，撒入沙拉酱和肉松，卷起放入模具正中间
吐司蛋糕（肉松）的做法图解3

步骤3

二次发酵半小时左右（250g金枕蛋糕纸模）
吐司蛋糕（肉松）的做法图解4

步骤4

二次发酵，同时准备打发蛋白霜，打到尖尖角，带点小弯钩即可
吐司蛋糕（肉松）的做法图解5

步骤5

牛奶和油混合乳化后，筛入低粉、玉米粉，也可以放泡打粉，搅拌成型后加入蛋黄，继续搅拌均匀备用
吐司蛋糕（肉松）的做法图解6

步骤6

做蛋糕的手法先1/3，与蛋黄糊混合，再将全部蛋白混合搅拌均匀备用
吐司蛋糕（肉松）的做法图解7

步骤7

烤箱150度预热将蛋糕液倒入面包坯中，放入烤箱烤50分钟
吐司蛋糕（肉松）的做法图解8

步骤8

15分钟在中间画一条口子
吐司蛋糕（肉松）的做法图解9

步骤9

第一次做，早期我的温度调到170度太高了，一直调整到150度出炉，所以表面有点裂纹，但不影响口感，烤箱有自己的脾气，大家自行掌握，不一样的混合，感觉好好吃

吐司蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-24

©本菜谱的做法由 林修于木—木木 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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