软糯山药糯米饼

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早就看到君之的山药糯米饼，买了铁棍山药之后，得个空当就来做个明日早餐。 铁棍山药水分含量比较少，按照配比做出来的面团看起来似乎略微偏干一些，但也能轻松成团，也就懒得加水调整，万一一不留神加多水了呢？而面团略干的影响是做出来的饼饼边缘会有些许裂纹，没办法是圆滑的边缘。不过缺口的圆形并不会影响山药饼的味道。稍微减了15克的糖，35克的糖只给饼饼带来些许微甜，感觉也很不错。芝麻足够多，满满地粘了两面，煎烙成金黄，很香。
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软糯山药糯米饼的用料

铁棍山药 300克 细砂糖 35克
糯米粉 65克 水 25克
盐 1克 白芝麻 适量

软糯山药糯米饼的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解1

步骤1

用料：铁棍山药300克，细砂糖35克，糯米粉65克，水25克，盐1克，白芝麻适量。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解2

步骤2

山药洗净，放入蒸锅蒸熟。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解3

步骤3

晾凉后去皮。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解4

步骤4

用擀面杖尽量捣烂成细腻泥状。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解5

步骤5

加入细砂糖和盐，拌匀
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解6

步骤6

加入糯米粉和水。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解7

步骤7

拌成均匀面团。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解8

步骤8

分割成10等分。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解9

步骤9

揉成圆球后压扁，成圆饼状。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解10

步骤10

放入芝麻中，两面沾满芝麻。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解11

步骤11

电饼铛预热，在底部刷一层油。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解12

步骤12

放入山药饼，在表面刷油。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解13

步骤13

盖上盖子，上下盘加热，烤约5分钟。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解14

步骤14

底面金黄，翻面，盖上盖子，继续烙2-3分钟。
#感恩节烹饪挑战赛# 软糯山药糯米饼的做法图解15

步骤15

两面金黄，出锅，趁热食用。

软糯山药糯米饼的烹饪技巧

山药含水量会有不同，糯米粉和水需要根据实际情况酌情调整。 电饼铛也可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-27

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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