广式紫苏焖鸭

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紫苏焖鸭，客家人一种很常见的做法，而且简单好吃！

广式紫苏焖鸭的用料

鸭肉 四分之一只 姜 4.5片
酱油 1勺 盐，油 适量
紫苏 2颗 蚝油 1勺
柱侯酱 1勺 老抽 适量

广式紫苏焖鸭的做法

广式紫苏焖鸭的做法图解1

步骤1

紫苏，清洗干净，我买了2颗，看鸭子的大小而定哈，喜欢可以多放
广式紫苏焖鸭的做法图解2

步骤2

去老梗(不用丢掉)，叶子备用，鸭子洗净切块，也可以买的时候叫老板切。
广式紫苏焖鸭的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入姜片，煮出浮沫，(如果是自己乡下买的鸭子可以不用焯水)，外面买的我一般都会焯一下水
广式紫苏焖鸭的做法图解4

步骤4

煮出浮沫捞出
广式紫苏焖鸭的做法图解5

步骤5

清洗干净
广式紫苏焖鸭的做法图解6

步骤6

热锅，放一点油倒入鸭肉翻炒 ，(如果是不粘锅可以不用放油炒)
广式紫苏焖鸭的做法图解7

步骤7

翻炒到鸭肉表面有点金黄色，放入酱油，盐，老抽，蚝油，翻炒均匀
广式紫苏焖鸭的做法图解8

步骤8

再加入一勺柱侯酱，不喜欢吃可以不放
广式紫苏焖鸭的做法图解9

步骤9

再加入一半的紫苏叶(留一半叶子出锅时放)，加入紫苏梗，加入适量的水，一起焖煮，我是大火煮开转小火焖了大半个小时，如果是老鸭时间要要久，煮到鸭肉可以咬动
广式紫苏焖鸭的做法图解10

步骤10

最好放入剩下的紫苏叶 ，继续翻炒，期间可以试一下味道，不够咸可以再加点盐，酱油那些，然后大火收汁
广式紫苏焖鸭的做法图解11

步骤11

最后出锅，太好吃了！很赞的一道下饭菜

广式紫苏焖鸭的烹饪技巧

鸭的品牌不同，焖煮的时间也不同，可以根据自己喜欢的口感调整烹饪时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28

©本菜谱的做法由 _Smile芳芳 编写，未经授权不得转载
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