舒芙蕾

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平低锅版快手美味

舒芙蕾的用料

鸡蛋 二个 白砂糖 10 －20克
牛奶 25毫升 低筋面粉 40克
柠檬汁几滴 盐 适量
黄油 10克

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

两个蛋黄加25克牛奶打匀，加九低筋面粉混合均匀
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉混合均匀
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

蛋清高速打发至鱼眼泡，加入白砂糖和柠檬汁（看个人需求加糖，我是后面淋了蜂蜜，没怎么加糖）打发至无大泡转低档，打至提起蛋头呈小弯钩
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

取一部分蛋白混入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白盆内混合均匀
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

加热平低锅黄油用铲子滑一圈，挖一汤勺放锅内，要厚点挖两勺，加点清水盖盖小火焖两分钟，（厚的可延长时间）表面微微凝固，用刮刀翻面，盖盖焖一分钟左右上色就可盛出
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

淋上蜂蜜，筛上糖粉，可配酸奶，奶油，焦糖酱

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 浙江省

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载
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