鲍鱼红烧肉

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鲍鱼红烧肉的用料

五花肉 鲍鱼
冰糖 5粒 香叶 2片
八角 2粒 生姜 6片
生抽 2勺 料酒 2勺
老抽 2勺 盐 适量
番茄酱 1勺 熟芝麻 适量

鲍鱼红烧肉的做法

鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小块，洗净焯水，焯水时冷水下锅，加入葱姜蒜料酒，焯好后捞出晾干备用
鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

鲍鱼洗净，用刷子刷干净，用勺子挖出，去除内脏和牙齿备用
鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热后转小火，加入冰糖，炒出糖色，这样起密集的泡泡就行了，一定小火哦
鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

放入五花肉，挂上糖色，并且煸炒出多余油脂
鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

放入准备好的香料，炒香
鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

加入适量热水，一定要加热水哦，不然肉会收缩变得硬而柴，加入准备好的调料，老抽，生抽，料酒，番茄酱，盐，开锅后，转小火盖盖炖30分钟
鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

30分钟后，加入鲍鱼，小火再炖10分钟，转大火开始收汁
鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤8

出锅后，撒上白芝麻点缀一下，开动

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

焯水时加入冷水为了焯出血沫，炖肉时加入热水为了防止肉收缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-06

©本菜谱的做法由 鹏鹏爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 家常菜 华北地区 荤菜 中国菜
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