酥炸鲜蘑

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款美味的家常菜——酥炸鲜蘑的做法，供您参考。制作这款美食，我使用到了太太乐蘑菇精。成品菜肴色泽金黄，外皮酥脆，内里蘑菇鲜嫩，即便放久了也不回软。关键是免去了焯烫蘑菇的繁琐步骤。喜欢的宝子，快去试一下为感恩节的餐桌上填色吧！
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酥炸鲜蘑的用料

鲜蘑（平菇） 500克	盐 3克
玉米淀粉 3大勺	普通面粉 2大勺
啤酒半听	太太乐蘑菇精 1小勺
孜然粉 1小勺	十三香（或者花椒面） 1小勺
蘸料：粗细辣椒面各1小勺	盐 1克
孜然粉半小勺	孜然粒 1小勺
花椒粉半小勺

酥炸鲜蘑的做法

步骤1

将平菇剪去老根清洗干净

步骤2

用手撕成宽条备用

步骤3

加入食盐

步骤4

太太乐蘑菇街

步骤5

加入花椒面，孜然粉，调拌均匀，腌制备用

步骤6

三勺淀粉加上两勺面粉，加入食盐混合均匀备用

步骤7

加入啤酒

步骤8

再加入半勺食用油

步骤9

搅成稠酸奶状的面糊备用

步骤10

将蘑菇放入面糊中挂浆

步骤11

油温五成下入蘑菇炸至定型

步骤12

捞出备用

步骤13

油温升高到七成，下入蘑菇复炸。炸至金黄，捞出控油装盘即可。调个蘸料：取一个空碗：依次加入盐，孜然粉，孜然粒，熟芝麻，粗细辣椒面，花椒面，搅匀即可

步骤14

最后上个成品图，酥炸鲜蘑完成。感谢收看！

酥炸鲜蘑的烹饪技巧

1.蘑菇一定要先去掉老根，再清洗干净。 2.蘑菇撕成宽条后不用焯水，用盐，太太乐蘑菇精，花椒粉（或是13香）孜然粉调拌，腌制即可。 3.面粉与玉米淀粉的比例为1：1.5与食盐混合再加入食用油和适量啤酒调出来的糊放凉了也不回软，嫌麻烦的宝子可选择小酥肉预拌粉。 4.蘸料可以根据您的喜好调整也可以选择市售的烧烤料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-07 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炸太太乐香孜然味

天蝎座小菜姬

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