红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋

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百吃不厌的红烧肉来一锅，再放几个白煮蛋同炖，大快朵颐，真解馋。 流感季虽然不建议吃太油腻的食物，但适量食用不但解馋，更能强身健体，心情愉快，提高免疫力。
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红烧肉卤蛋的用料

五花肉 1200克 水煮蛋 6颗
植物油 10克 大葱 10克
姜 15克 大蒜 4瓣
八角 2颗 花椒 2克
红腐乳汁 20克 盐 4克
酱油 20克 老抽 5克
青梅酒/料酒 20克 热水 800克

红烧肉卤蛋的做法

#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋的做法图解1

步骤1

备料：五花肉切2指厚的大块，水煮蛋剥壳备用；调料准备好
#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋的做法图解2

步骤2

热锅凉油，肉块、葱段、姜片、八角、花椒同入锅，中小火翻炒至肉块表面变色，倒入青梅酒或料酒，翻炒至表面出现微焦和透明状
#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋的做法图解3

步骤3

倒入红腐乳汁、酱油、老抽、撒盐，翻炒上色
#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋的做法图解4

步骤4

倒入热水，煮开后盖盖，小火焖炖30分钟左右
#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋的做法图解5

步骤5

肉块8分熟，放入白煮蛋，继续小火焖炖15分钟
#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋的做法图解6

步骤6

肉烂汁浓，香喷喷
#流感季饮食攻略# 红烧肉卤蛋的做法图解7

步骤7

赶快享用吧

红烧肉卤蛋的烹饪技巧

1. 红腐乳汁不但能增加红润感，还有提鲜的效果； 2. 肉块无需焯水，煸炒至出现透明感，能将多余的油脂煸出来，吃起来软糯带着少许筋道还不腻； 3. 吃剩下的肉中加少许水，可加多种食材同炖，比如白菜粉条、白萝卜、豆腐等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-13 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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