新疆拉条子牛肉拌面

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月月的妈5
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今天第一次在家做拉条子拌面，简直太美味了。 拉条子拌面相比传统的牛肉拉面我更爱拉条子拌面，酸甜的番茄肉酱配上劲道的辣条，更具西北风味， 搅拌均匀每一根面条上都包裹着浓郁的酱汁， 一口销魂饱腹感很强。
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拉条子牛肉拌面的用料

中筋面粉 300g 洋葱 半个
西红柿 1个 青椒 半个
盐 适量 老抽 适量
郫县豆瓣酱 1勺

拉条子牛肉拌面的做法

新疆拉条子牛肉拌面的做法图解1

步骤1

300克面粉加160克温水，加5克盐，面粉里加了盐面会更筋道。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解2

步骤2

揪成大小一样的面剂子然后搓成这样粗条状。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解3

步骤3

把面放案板上搓成这种细条形状卷起来醒面15分钟。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解4

步骤4

搓好的成品是这个样子，一定要多刷一点油，不然面都沾在一起了。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解5

步骤5

拉一拉甩一甩，凭感觉做的，我也是第一次尝试。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解6

步骤6

牛肉切片，洋葱、鲜姜、蒜瓣准备好备用。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解7

步骤7

洋葱和肉可以一起下锅，翻炒出香味，加入花椒、大料、生姜粉，然后倒入生抽，放一勺盐。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解8

步骤8

下锅西红柿炒出红汤。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解9

步骤9

加入一大勺郫县豆瓣酱。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解10

步骤10

倒入适量的水，让肉稍微煮5～10分钟。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解11

步骤11

出锅前放入青椒，这样能保持它的颜色。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解12

步骤12

因为面拉的比较粗，2根面条就足可以煮一大碗了。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解13

步骤13

水开后下面大概煮3分钟左右差不多。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解14

步骤14

这是炒好的卤，第一次做，感觉配料的蔬菜搭配的不是很好。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解15

步骤15

这是出锅的样子到是看起来还不错。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解16

步骤16

面条浇汁一大勺卤，每一根面条上都包裹着浓郁的酱汁。
新疆拉条子牛肉拌面的做法图解17

步骤17

香辣的牛肉，特别入味。

拉条子牛肉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-14

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 拌 主食 面条
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