浓郁抹茶奶酥贝果

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这个配方一共加入了12克抹茶粉，面皮加入了10克，内陷的奶酥加入2克，浓浓的抹茶味，爱抹茶星人表示超满足！
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浓郁抹茶奶酥贝果的用料

高筋粉 300克 酵母 3g
抹茶粉 10克 蜂蜜 7克
砂糖 7克 盐 5g
水 180克 黄油 5克
内陷： 奶粉 50克
黄油 3克 砂糖 5克
牛奶 20克 糖水：
清水 500克 白糖 25克

浓郁抹茶奶酥贝果的做法

浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解1

步骤1

先准备好内陷
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解2

步骤2

主面团的材料除黄油外倒入揉面桶，2档2分钟混合均匀后转5档6分钟搅打至光滑状态，加入软化的黄油，2档2分钟混合均匀后转5档6分钟搅打至光滑状态 我这里是用牛奶替换了水，水和牛奶的替换比例是1:0.9，即需要加入180克/0.9=200克牛奶。
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解3

步骤3

均分为6等份
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解4

步骤4

揉圆，松弛30分钟
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解5

步骤5

整型，包入馅料
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解6

步骤6

二次发酵至1.5被大
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解7

步骤7

煮糖水，两面各煮30秒
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解8

步骤8

烤箱190度预热10分钟，上下火烤制15分钟
浓郁抹茶奶酥贝果的做法图解9

步骤9

肚脐眼

浓郁抹茶奶酥贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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