干锅田鸡

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Jeийγ_陳
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干锅田鸡的用料

田鸡 8只 料酒 1汤匙
盐巴 适量 姜粉 适量
莴苣 1根 莲藕 1节
松花 适量 食用油 适量
姜片 适量 蒜头 7瓣
生抽 适量 蚝油 适量
葱花 适量 麻辣香锅调料包 适量

干锅田鸡的做法

干锅田鸡的做法图解1

步骤1

田鸡冲洗干净至无血水，然后倒入适量料酒，放入1勺盐、适量姜粉抓匀腌制半小时以上
干锅田鸡的做法图解2

步骤2

准备配菜
干锅田鸡的做法图解3

步骤3

所有的配菜都要入锅炸一遍（莲藕要炸久一点）
干锅田鸡的做法图解4

步骤4

炸配菜的时候把田鸡倒入沥水篮，沥干水分
干锅田鸡的做法图解5

步骤5

每一次拿少量的田鸡均匀的裹上玉米淀粉，这部不可少，否则炸的时候会溅油，也不要一口气把田鸡全倒入油锅里炸，会粘在一起（这步时间比较久，比较繁琐，建议早点炸）
干锅田鸡的做法图解6

步骤6

田鸡肉一块一块的放进去，可以防止粘一块，放进去前拍掉田鸡表面多余的淀粉，此时不要着急翻动田鸡，否则肉容易散开，等完全变色后在轻轻晃动油锅，让田鸡肉不会粘一起，炸到略微黄色在捞出
干锅田鸡的做法图解7

步骤7

全部炸好后沥油备用
干锅田鸡的做法图解8

步骤8

准备大量的姜片和蒜末
干锅田鸡的做法图解9

步骤9

锅里放入少量油，放入姜片和蒜末，倒入适量麻辣香锅调料包（因为有小朋友要吃，我通常只放一点。不会整包都放，自己根据喜好来）炒出香味
干锅田鸡的做法图解10

步骤10

放入配菜和田鸡
干锅田鸡的做法图解11

步骤11

放入生抽
干锅田鸡的做法图解12

步骤12

放入蚝油，翻炒片刻，试一下味道，如果不够咸，需要加点盐
干锅田鸡的做法图解13

步骤13

出锅，撒上葱花和白芝麻，开吃啦

干锅田鸡的烹饪技巧

调料包我用的是“好人家麻辣香锅调料”这个，味道还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-19

©本菜谱的做法由 Jeийγ_陳 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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