圣诞雪花面包

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冬天飘落的雪花，带来了浓浓的圣诞节日气氛，做个应景，有颜有料，仪式感拉满的圣诞雪花面包，好吃又好看，满满的节日氛围
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圣诞雪花创意面包的用料

波兰种 120克 高筋面粉 240克
安佳黄油 30克 白砂糖 33克
蜂蜜 15克 纯牛奶 155毫升
馅料： 安佳黄油 45克
纯牛奶 50克 白砂糖 25克
椰蓉 120克 蛋黄 1个
抹茶粉/红丝绒液 适量

圣诞雪花创意面包的做法

圣诞雪花面包的做法图解1

步骤1

先来揉主面团，，波兰种是提前一天做好的，途中的鸡蛋是制作馅料用的， 放一边备用
圣诞雪花面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐之外，其他材料倒入厨师机揉至7成筋，加入新西兰原装进口，始终保持纯正奶香，乳脂含量82.9%，不含人造反式脂肪酸的安佳黄油和盐，低速揉至黄油被完全吸收，再转高速继续揉面
圣诞雪花面包的做法图解3

步骤3

揉至可以抻出比较均匀的手套膜，这款面包对手套膜的要求无需很高，不一定要揉到洞口光滑就可以停止揉面，揉好的面团注意面温，不要超过26度。
圣诞雪花面包的做法图解4

步骤4

取出面团温度26°，湿度75%进行醒发
圣诞雪花面包的做法图解5

步骤5

醒发面团的时候我们制作馅料，馅料中用到的鸡蛋忘了拍
圣诞雪花面包的做法图解6

步骤6

新西兰原装进口，奶香浓郁的安佳黄油隔热水融化成液体状
圣诞雪花面包的做法图解7

步骤7

加入白砂糖和牛奶充分拌至砂糖融化，加入蛋黄拌匀，最后加入椰蓉拌匀
圣诞雪花面包的做法图解8

步骤8

拌好的椰蓉分出三分之一加入红丝绒液，剩余的加入抹茶粉拌匀备用
圣诞雪花面包的做法图解9

步骤9

醒发好的面团轻拍排气，分割成4等份
圣诞雪花面包的做法图解10

步骤10

分别滚圆盖保鲜膜松弛15-29分钟
圣诞雪花面包的做法图解11

步骤11

松弛好的面团擀成圆形，大小约20厘米，抹上一半的抹茶椰蓉作为第一层
圣诞雪花面包的做法图解12

步骤12

再取一个面团擀开，抹上红丝绒椰蓉馅料，放在铺了抹茶椰蓉的面团上作为第二层。再取一个面团擀开，抹上剩余的抹茶椰蓉馅料后放在第二层上面
圣诞雪花面包的做法图解13

步骤13

最后一个面团擀开后铺在最上面，分割成16等份，中间不要切段，如图
圣诞雪花面包的做法图解14

步骤14

两块面团为一组，各自往外卷2-3圈，卷的次数要统一，这样出来的成品才更好看。温度35°，湿度75%进行第二次发酵，用手轻按面团缓慢回弹就可以停止发酵了
圣诞雪花面包的做法图解15

步骤15

烤箱上下火180°提前预热，烘烤时间为25分钟，中途盖上锡纸，避免上色过重
圣诞雪花面包的做法图解16

步骤16

满满的圣诞节日氛围，好吃又好看
圣诞雪花面包的做法图解17

步骤17

圣诞节快到了，圣诞雪花面包赶紧做起来吧！

圣诞雪花创意面包的烹饪技巧

1.每台烤箱的温度有所不同，烘烤时需要根据自家烤箱的温度调整烘烤。 2.揉面时液体量可以预留部分，根据面粉的吸水量适当添加或者减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-20

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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