软皮绿豆饼

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苍茫神ㄨ悦
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做了三种口味，原味+蜜豆，可可味，咖啡味。要分的人多，所以我做的比较多，这些材料，如果我没数错，可能做了49个~吃不了那么多的，可以把原材料按比例减量~
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

软皮绿豆饼的用料

馅料部分: 脱皮绿豆 400克
白糖 93克 黄油 66克
奶粉 30克 炼乳 20克
牛奶 66毫升 可可粉 7克
咖啡粉 15克 蜜豆 20克
面团部分: 中粉 600
白糖 70 盐 2克
泡打粉 6克 酵母 4克
玉米油 100克 冰水 约260克

软皮绿豆饼的做法

#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

买的脱皮绿豆，冲洗干净，冷水冷藏浸泡过夜。不着急的泡个24小时。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

沥干水分，蒸40分钟。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

这个时间我们来和面。中粉+糖+盐+泡打粉+酵母，所以粉类，混合均匀。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

倒入玉米油和冰水，冰水边揉面边加，可适当调整用量。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

至面团揉成正常那种面团就行。然后盖上保鲜膜静置半小时。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

再揉至光滑，分成20克一个，团圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

现在来制作馅料，蒸好的绿豆一捏就成面面，就整好了，料理机打碎，加白糖，黄油，奶粉，炼乳，牛奶，混匀，小火不粘锅慢炒。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

炒到绿豆馅细腻，不沾铲子，成团就好了。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

分三等份，分别加可可粉，
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

咖啡粉，
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解11

步骤11

蜜豆，抓匀。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解12

步骤12

然后三种馅料，都分成20克一个的小球球。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解13

步骤13

取一个小面团，擀饼，包上馅。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解14

步骤14

团好团圆，码入烤盘。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解15

步骤15

用什么器具，压一下，
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解16

步骤16

把它们压成小圆饼。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解17

步骤17

烤箱170°预热，烤十分钟，翻面。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解18

步骤18

再烤十分钟。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解19

步骤19

取出盖印，有不同印的，可以三种口味三种印，容易区分。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解20

步骤20

我盖的蓝胖子。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解21

步骤21

越看越好看。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解22

步骤22

使用烙印一般在明火上烧一分钟左右，
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解23

步骤23

然后烙的时候不要停留太久，一两秒就行了，不然就糊了。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解24

步骤24

加热好的一般能烙三四个小饼。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解25

步骤25

烙的正好的，颜色不深不浅刚刚好。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解26

步骤26

原味展示。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解27

步骤27

可可味展示，感觉可以适当增加可可粉用量，虽然颜色是可可色，但其实可可味并不是很浓。下次再加点巧克力豆试试。
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼的做法图解28

步骤28

咖啡味展示，咖啡味的刚刚好。

软皮绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-23

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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