土豆片炒白菜

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简单家常菜 最下饭……
参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#

土豆片炒白菜的用料

前腿猪肉 1块 白菜叶 6片
土豆 1个 葱末 5克
姜末 5克 干辣椒 1个
料酒 2汤勺 生抽 2汤勺
蚝油 1汤勺 鲜鸡汁 1汤勺
大蒜 5瓣 香醋 1汤勺
盐 2克 白糖 少许

土豆片炒白菜的做法

#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解1

步骤1

大白菜从中间划开 斜刀片成薄片。 土豆切成厚片 泡在清水中备用。 干辣椒切成段 和葱姜末放在一起。 大蒜剁成蒜末 备用。
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解2

步骤2

前腿猪肉肥瘦分开 切成肉片备用
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放油 先放入肥肉片煸出油脂 肥肉炒至微焦 再放入瘦肉片 炒至变色
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解4

步骤4

肉片炒至断生 放入葱姜末和干辣椒 炒香。 土豆片控干水倒入锅中 翻炒 土豆片炒至半透明状 烹入2汤勺料酒
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解5

步骤5

大火翻炒 去腥
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解6

步骤6

下入白菜片 翻炒 白菜炒塌 淋入2汤勺生抽 1汤勺蚝油 1汤勺鲜鸡汁 翻炒至调料融合
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解7

步骤7

盖上锅盖 转小火焖3分钟左右 焖出白菜的汤汁
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解8

步骤8

开盖后 撒入食盐和一点点白糖 调料炒匀 倒入蒜末 炒出蒜香味
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解9

步骤9

最后烹入1汤勺香醋
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解10

步骤10

略翻炒片刻
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解11

步骤11

炒出醋香味 即可出锅装盘
#最是家乡味 冬至大如年#土豆片炒白菜的做法图解12

步骤12

✅完成✅

土豆片炒白菜的烹饪技巧

先炒土豆 再放白菜 白菜要炒透 炒塌 ，炒出白菜的汤汁 再用这个汤汁炖土豆片 ，才是这道菜好吃的关键。 如果白菜的水份少比较干的话 可以少加一点点水焖。 白糖是提鲜的 不吃可以不放。 最后的醋是增香的 一点点就够 用大火烹出香味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-26 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 锅具 炒锅 季节
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