神仙饮品，橘子米酒

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说到秋冬的饮品，那就不得不提到米酒了。都说冬至不喝冬酿酒，来年不抗冬，清甜的酒香与微醺的糯香，使米酒成为国人秋冬冷气中的一丝温暖浪漫。 米酒也是许多人的童年记忆，吃过各地的米酒，最令人想念的，还是自家酿的那一口酒香。最近正好碰上秋冬成熟的橘子，这次就来做一款果香味十足的橘子米酒，清爽又好喝。
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橘子米酒的用料

白糯米 750g 橘子 750g
安琪甜酒曲 2g

橘子米酒的做法

神仙饮品，橘子米酒的做法图解1

步骤1

1、糯米提前一晚浸泡，直到能用手直接碾碎的状态就可以；
神仙饮品，橘子米酒的做法图解2

步骤2

2、糯米上锅，摆上剥好的橘子，一起蒸40分钟左右，然后将糯米与橘子一起混合搅拌开来； （糯米用量与橘子的比例是1：1）
神仙饮品，橘子米酒的做法图解3

步骤3

3、在糯米碗中加入半杯凉白开，然后晾凉至手伸进去不会感到烫手的状态，再倒入安琪甜酒曲；
神仙饮品，橘子米酒的做法图解4

步骤4

4、用手将糯米抓拌均匀，再将糯米按紧压平，然后在糯米中间戳开一个酒窝，方便查看出酒情况；
神仙饮品，橘子米酒的做法图解5

步骤5

5、在碗上盖上保鲜膜，密封起来；放在25~30℃的温度下，发酵2天就可以喝啦！

橘子米酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-26 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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