豌豆尖肉丸汤

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庄元dcc
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喜欢吃豌豆尖，在东北很难买到。
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豌豆尖肉丸汤的用料

豌豆尖 一把 盐 一勺
猪瘦肉 150克 葱、姜片、姜粉 适量
鸡蛋 1个 生抽 半勺
蚝油 半勺 盐 1克
腐乳汁 一匙 料酒 半匙
白糖 一点点 十三香 一大勺
猪骨汤味浓汤宝 半个 胡椒粉 1勺
鸡精或味精 适量

豌豆尖肉丸汤的做法

豌豆尖肉丸汤的做法图解1

步骤1

临睡前，和好肉馅，用除了浓汤宝和胡椒粉以外的所有调料，少放点鸡精，肉馅少可以放半个鸡蛋，我放了一个小的。肉馅一个方向多搅拌一会儿，搅拌成糜状最好。盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。肉馅里我用的是姜粉。
豌豆尖肉丸汤的做法图解2

步骤2

第二天早上，锅中加清水、浓汤宝、葱花、姜片，十三香半勺，大火烧开转中火。
豌豆尖肉丸汤的做法图解3

步骤3

肉馅做成小丸子下入汤中，煮熟，注意下锅后不能立刻用勺子翻搅，要等肉丸煮成型了才能翻搅，用勺子背顺时针推就可以。少加一点盐，少滴一点米醋。
豌豆尖肉丸汤的做法图解4

步骤4

肉丸煮熟后加入豌豆尖烫熟就好。加点鸡精，胡椒粉，出锅。
豌豆尖肉丸汤的做法图解5

步骤5

配上自己蒸的南瓜馒头，旁边的是粘豆包，这早餐香的没谁了。

豌豆尖肉丸汤的烹饪技巧

和肉馅先放葱花，最好是用姜粉，肉馅里可以多放点十三香或者花椒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-26

©本菜谱的做法由 庄元dcc 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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