大盘鸡拉条子

精品 独家
5.2万 浏览 1512 收藏
收藏
喜欢初秋的北京
喜欢初秋的北京
＋ 关注

香辣可口的大盘鸡配上手工做的拉条子简直绝绝子，大盘鸡色泽诱人鸡块香辣拉条子劲道爽滑，冬日的餐桌上这满满的一大盘热腾腾香喷喷的大盘鸡拉条子给家人们带来的满足感简直让人爱上冬日呢。
参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#

大盘鸡拉条子的用料

面粉 300克 水(揉面用) 160克
鸡肉 900克 土豆 2个
干辣椒 5个 料酒 1勺
青椒 3个 生姜 适量
小茴香 适量 大蒜 5粒
八角 2个 冰糖 20克
食盐 1勺 食用油 2勺
葱段 适量

大盘鸡拉条子的做法

大盘鸡拉条子的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切成大小均匀的块儿洗净控干水分备用
大盘鸡拉条子的做法图解2

步骤2

面粉和水和成面团揉光滑盖保鲜膜醒10分钟
大盘鸡拉条子的做法图解3

步骤3

取出面团分割成几条2厘米左右宽的面条，将每个面条上刷食用油盖保鲜膜继续醒30分钟以上（醒面的时间越长抻面时越好抻）
大盘鸡拉条子的做法图解4

步骤4

准备蔬菜（土豆、青椒、洋葱），洗净切成较大的块儿备用
大盘鸡拉条子的做法图解5

步骤5

准备香料（葱、姜、蒜、小茴香、八角、辣椒）
大盘鸡拉条子的做法图解6

步骤6

准备一大勺郫县豆瓣酱
大盘鸡拉条子的做法图解7

步骤7

适量冰糖
大盘鸡拉条子的做法图解8

步骤8

起锅烧油放入冰糖
大盘鸡拉条子的做法图解9

步骤9

用中小火将冰糖慢慢融化，将冰糖炒至枣红色
大盘鸡拉条子的做法图解10

步骤10

放入鸡肉翻炒上色
大盘鸡拉条子的做法图解11

步骤11

鸡肉上色后放入所有香料和郫县豆瓣酱一起翻炒
大盘鸡拉条子的做法图解12

步骤12

放少许老抽调色
大盘鸡拉条子的做法图解13

步骤13

再放2勺生抽
大盘鸡拉条子的做法图解14

步骤14

放2勺料酒去腥
大盘鸡拉条子的做法图解15

步骤15

加入足量的开水没过鸡肉
大盘鸡拉条子的做法图解16

步骤16

大火煮开5分钟
大盘鸡拉条子的做法图解17

步骤17

盖盖儿转小火焖煮20分钟
大盘鸡拉条子的做法图解18

步骤18

20分钟后放入土豆和1勺盐继续焖煮
大盘鸡拉条子的做法图解19

步骤19

15分钟后用筷子扎一下土豆，可以轻松扎透就可以
大盘鸡拉条子的做法图解20

步骤20

此时放入洋葱和青椒翻炒均匀
大盘鸡拉条子的做法图解21

步骤21

继续焖煮三四分钟
大盘鸡拉条子的做法图解22

步骤22

取锅烧水至水沸腾
大盘鸡拉条子的做法图解23

步骤23

把醒好的面逐个拉薄拉长
大盘鸡拉条子的做法图解24

步骤24

将拉好的条子下入锅中煮开
大盘鸡拉条子的做法图解25

步骤25

三四分钟后条子煮透煮熟即可捞出
大盘鸡拉条子的做法图解26

步骤26

将煮好的条子放在大盘底部，把煮熟的鸡肉连同汤汁一起放在条子上
大盘鸡拉条子的做法图解27

步骤27

好啦，香喷喷的大盘鸡拉条子已经做好啦，还等什么，开动。

大盘鸡拉条子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-28

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

大盘鸡拉条子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大盘鸡拉条子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 大盘鸡拉条子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活