年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳

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山药莴笋炒木耳，饱含水分的莴笋的爽脆，加上绵密细化的山药，软脆的木耳，少量小米辣点缀，食材的独特口感在经过简单烹饪后竟能完美融合且相辅相成，是一道快手养胃小炒，更是年夜饭餐桌解腻的不二之选。

山药莴笋炒木耳的用料

山药 1根 莴笋 1根
干木耳 适量 葱 1小段
蒜 2瓣 小米辣 2个
山茶油 20ml 盐、鸡精 适量
水淀粉 适量

山药莴笋炒木耳的做法

年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解1

步骤1

1、准备食材。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解2

步骤2

2、山药、莴笋洗净去皮切滚刀块，小米辣切圈，葱切葱花，蒜切末备用。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解3

步骤3

3、木耳泡发洗净备用。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解4

步骤4

4、锅中款水煮开加入少量盐，几滴千岛源纯正茶油，下入山药、莴笋块，木耳焯至断生。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解5

步骤5

5、沥水捞出后过凉水。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解6

步骤6

6、另取一锅，加入20ml千岛源纯正茶油。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解7

步骤7

7、烧至7成热，下入葱蒜末爆香后，加入焯好的山药，莴笋和木耳，加少量盐、鸡精翻炒均匀。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解8

步骤8

8、再加入小米辣圈，淋入适量水淀粉勾芡后盛出装盘。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解9

步骤9

9、浅尝一口这道山药莴笋炒木耳，食道中流淌的爽滑感，润泽了秋冬的干燥。
年夜饭菜谱 - 山药莴笋炒木耳的做法图解10

步骤10

茶油口感清淡非常健康，其中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。

山药莴笋炒木耳的烹饪技巧

1.莴笋不要焯水时间过长，变得翠绿即可捞出，焯水时间过长会失去鲜嫩口感。 2.加一点小米辣可给菜增色提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-08

©本菜谱的做法由 千岛源茶油 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 炒 焯 传统节日
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