奶油炖牛尾

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假期里孩子做饭频率多了，又尝试了几道新菜式。并推荐牛尾的新做法给我，同时还定了牛尾和配料送到家里，我也及时安排起来。 奶香肉香交融散发出的香味馥郁层次丰富耐回味，汤浓肉香有浓郁的异域风味，在家也能吃大餐，两人一锅意犹未尽。
参与活动: #本周热榜来袭！#

奶油炖牛尾的用料

牛尾 6个圈 小洋葱 2个
百里香 1扎 淡奶油 150克
白葡萄酒 100克 黄油 1小块
盐 1茶匙

奶油炖牛尾的做法

#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解1

步骤1

准备食材，牛尾骨清水浸泡10分钟，换水加入2勺料酒再浸泡10分钟，去除血水捞出沥干水
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解2

步骤2

洋葱洗后切小块，小瓶里倒入1/3的淡奶油，盖上瓶盖摇晃几下脂化起泡沫
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解3

步骤3

锅里加入黄油小火融化，加入百里香炸出香味（这步一直用小火，黄油不会焦化，百里香的香气能充分激发出来又不会焦黄）
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解4

步骤4

倒入摇晃后的淡奶油，小火烘出浓郁的奶脂香味
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解5

步骤5

放入牛尾骨，中火煎两面略微泛黄，油脂都被肉块吸收
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解6

步骤6

把牛尾拨到锅的一边，空出的一边放入洋葱，小火煸炒出葱香味
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解7

步骤7

牛尾和洋葱拨拢一块，淋入白葡萄酒，小火煎制
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解8

步骤8

汁水快干时翻面再煎制收汁，酒气的挥发可带走肉的腥膻，提升香味
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解9

步骤9

加入开水与牛尾骨齐平，再倒入余下淡奶油，盖上锅盖，炉心小火炖40分钟
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解10

步骤10

打开锅盖，把牛尾骨翻面，撒入适量盐，再盖回锅盖继续小火炖40分钟至肉烂
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解11

步骤11

把百里香的枝条拣出，盛出洋葱和一杯汤汁倒入料理机里打成细腻的浓汤汁，锅里的牛尾用中火收干剩余的汤汁
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解12

步骤12

牛尾骨夹出装盘
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解13

步骤13

将打好的浓汤汁浇淋在牛尾骨上即可。
#本周热榜#奶油炖牛尾的做法图解14

步骤14

成品，太香太美味了，一盘不够吃

奶油炖牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 炖 电器 香 奶香味
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