海参枸杞牛尾汤

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海参，除了会蒸蛋，煮粥，真不知道还可以怎么做。其实，也知道一道鼎鼎有名的葱烧海参，但想想就觉得麻烦，而且还不见得招人喜欢，没等心动就已然放弃。 无意中，看到海参与牛尾的组合。煮汤，似乎总是一件相对容易的事情，尽管煮牛尾会比较费时。要不，试试？ 其实，还真只是费时而已，牛尾焯水，经过漫长的烹煮，直到牛尾上的肉熟软，再放入海参，汆烫片刻，便可出锅。尽管更乐意看着海参一条条如潜艇般浮沉，但也还是把海参切了片，对于牙口不好的人，这样也许会更便于食用。 海参牛尾汤，看起来好像也挺不错的样子。
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海参枸杞牛尾汤的用料

水发海参 3条 牦牛尾 1条
姜 两三片 大枣 3个
枸杞 20克 水 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
焯熟的西兰花 1朵

海参枸杞牛尾汤的做法

#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解1

步骤1

用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解2

步骤2

将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解3

步骤3

放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解4

步骤4

沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解5

步骤5

将牛尾捞出，弃汤不用。
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解6

步骤6

另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解7

步骤7

大火煮沸后转小火炖两三小时。
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解8

步骤8

炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解9

步骤9

红枣洗净，去核，备用。
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解10

步骤10

当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解11

步骤11

再放入海参，
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解12

步骤12

加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤的做法图解13

步骤13

盛出，表面用焯好的西兰花点缀。

海参枸杞牛尾汤的烹饪技巧

牛尾不易软烂，炖煮时间较长。 海参汆烫片刻即可，无需久煮。 红枣枸杞的入锅时间可以根据自己喜好随意调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-16 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 焯 辣 姜汁味
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