腊八节，这个小菜一定要做！

精品独家

20.6万浏览 5026 收藏

爱健康黄老师

＋关注

所谓的仪式感都是对生活的热爱不记得有多少年了？我一直坚持在腊八节自己做一瓶腊八蒜希望这冬天的一抹绿为家人、孩子带来一点节日的氛围和记忆
参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

这个小菜一定要做的用料

大蒜 300g	有机醋 300g
红糖 20g

这个小菜一定要做的做法

步骤1

大蒜瓣剥去皮，用软布擦干净，不能沾水，放进一个干净的广口瓶中，装到大约三分之二的高度。

步骤2

瓶中加入有机醋，留一定空隙。

步骤3

自己的口味加入一块红糖，盖上盖子放入冰箱。一般一周左右就可以变绿。随吃随取美味又方便。

这个小菜一定要做的烹饪技巧

泡过蒜的醋，用来做拌菜的调味汁，或是蘸饺子吃，味道都很不错。腊八蒜变绿的原因： 1、腊八蒜通体翡翠色，和腊八之后的低温有很大关系，一般来说，从腊八之后至正月十五，气温常在0℃以下。大蒜从奶白色变成翡翠绿，说明它所含的植物化学物质的结构发生了变化，这个变化取决于 PH 值、温度等。 2、腊八蒜产生绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色对人体无害，而且有一定的抗氧化作用。能减少皮肤衰老，预防疾病。 3、要让大蒜变绿，必须要有低温这个条件。自然界中的很多植物都有这样一个聪明的特性，要经过低温之后才能发芽，因为它们认为，这就是经过了冬天，春天重新到来的时候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-18 · 广东省

©本菜谱的做法由爱健康黄老师编写，未经授权不得转载

分类：回忆童年电器冰箱传统节日腊八节

爱健康黄老师

一起来分享给朋友们看看吧：