麻辣牛板筋
牛板筋实在没有办法像蹄筋那样煮成软糯的口感,这一点叫人很是沮丧。一直找不到牛板筋的处理方法,只好把那块从牛肉上剔下的牛板筋雪藏在冰箱深处,直到看到麻辣牛板筋。
虽然对麻辣牛板筋并不感兴趣,但这好像是目前能寻找到的唯一的解决牛板筋之道。那就做起来吧,自己不吃,总还是有人要吃的。
即使用高压锅也并不能将牛板筋变得柔软,它依旧是韧劲十足。而让牛板筋变得好嚼的要点是,横切断筋。用斜刀垂直于牛板筋的纹理横片成大片,牛板筋吃起来就让人感觉不那么费劲了。而喜欢吃那股子韧劲的,也可以顺筋撕成小条,但是牙口不好的人吃着就太费劲。
切好牛板筋,再把各种作料拌进去,麻辣牛板筋,其实也是不错的下酒小菜。。。。
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麻辣牛板筋的做法
麻辣牛板筋的烹饪技巧
牛板筋不易软熟,使用高压锅可以节约时间。
拌牛板筋的各种调料可以根据自己口味酌情取舍增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2024-01-20
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