鲍鱼红烧肉

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里屿
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鲍鱼红烧肉的用料

五花肉 500克 鲍鱼 7只
冰糖 15克 香叶 2片
八角 2粒 小葱 6根
生姜 6片 生抽 2勺
料酒 2勺 红烧酱油 2勺
盐 适量

鲍鱼红烧肉的做法

鲍鱼红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净表面后切成大小均等的肉块，鲍鱼去壳和内脏后，表面改花刀备用； 五花肉冷水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮3分钟，撇去血沫盛出备用；
鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色，放入五花肉翻炒上糖色，并将表面煎至金黄微焦的状态，
鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤3

放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味；
鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤4

调入生抽、红烧酱油、老抽、蚝油炒出酱香味进一步上色；
鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤5

加入足量的开水； 大火烧开后改小火盖上锅盖继续焖煮1小时；
鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤6

放入鲍鱼，继续焖煮5分钟；
鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤7

根据口味调入适量的盐，改大火开始收汁，待汤汁浓稠即可出锅；

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-20 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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