干锅千叶豆腐

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额有一只小毛驴

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这道菜不放盐！不放盐！不放盐！重要的事说三遍。这道菜想要好吃，洋葱一定不能少，需要整个洋葱。
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干锅千叶豆腐的用料

千叶豆腐 1盒400g	腊肉一小块大约80g
蒜薹两根	海天黄豆酱/郫县豆瓣酱半勺
生抽 2勺	鸡精少许
洋葱 1个

干锅千叶豆腐的做法

步骤1

食材展示，千页豆腐切成图上的厚度

步骤2

Step1:炸千页豆腐，起锅烧油，油热后放千页豆腐，炸成这个颜色就可以出锅了，颜色浅一点也可以，大约2炸分钟。

步骤3

炸好的千页豆腐控好油是这个样子滴。下面的颜色浅一些，上面的火大颜色深一些，都是可以的。

步骤4

Step2:把炸油倒出来，锅里不要剩油，开最小火放入腊肉，慢慢把油脂煸炒出来。然后放蒜薹。熟了之后关火，把油倒掉，把腊肉和蒜薹盛出备用。 Step3:重新开最小火（锅里仍旧无油），把切好的洋葱丝放进锅里，平铺满整个锅底，然后沿着锅边淋一些清水（大约30ml，这是防止洋葱糊底的），然后把千页豆腐、腊肉和蒜薹倒在洋葱上，注意不要让千页豆腐接触倒锅边，会粘锅（看图上做法），然后盖上锅盖焖1分钟（期间一直是小火）。