酸菜粉丝肉包子

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今天做了酸菜粉丝肉包子，全麦面粉和普通白面粉1:3的比例，分享菜谱，以便备查。
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

酸菜粉丝肉包子的用料

白面粉 300克 全麦粉 100克
酵母 5克 酸菜 适量
温水 220克+- 揉面放的糖 3克
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 鸡精 适量
蚝油 适量 五香粉 适量
花椒粉 适量 葱花 适量
油 适量 香油 适量

酸菜粉丝肉包子的做法

酸菜粉丝肉包子的做法图解1

步骤1

先发面，忘了拍照，只能用这张图片吧，揉面时慢慢加水，边加边用筷子搅拌成大面絮装，无干粉再揉成光滑面团，面粉不同吸水量不同，水要适量调整。发至2倍大就好了。
酸菜粉丝肉包子的做法图解2

步骤2

趁着发面功夫，调馅料，酸菜洗净攥干，粉丝煮熟过凉水切碎，肉馅放盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、花生油顺着一个方向搅拌上劲，再放酸菜粉丝，放香油顺着一个方向搅拌均匀，闻闻鲜香即可，这可是考验鼻子灵敏度和自己的功力的时候。
酸菜粉丝肉包子的做法图解3

步骤3

这是调好的馅料
酸菜粉丝肉包子的做法图解4

步骤4

一共12个剂子
酸菜粉丝肉包子的做法图解5

步骤5

包好上蒸屉，变大变轻，冷水上锅开中火，大约8、9分钟后水就开了，水开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟再开盖。
酸菜粉丝肉包子的做法图解6

步骤6

出锅
酸菜粉丝肉包子的做法图解7

步骤7

掰开看看，东北人的最爱，酸菜粉丝肉包子，自己家的味道。每个人都会做出属于自己独特的味道。

酸菜粉丝肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 奔跑的吃货在路上 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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