香酥芝麻糖

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芝麻糖是我国传统的一种甜食，在我国的南方和北方都很普遍，是一种十分受人们欢迎和喜爱的小零食。有条形和平板形，体亮晶明，香甜酥脆，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，至今已有200余年的历史。芝麻糖的主要食材是芝麻，含有较多的脂肪酸。芝麻含有钙质和铁质，吃芝麻糖能健脑补钙，并且有滋养肝肾和养血的功效。经常吃芝麻还可以改善因为肝肾亏虚引起的头发干枯、皮肤粗糙等症状。另外，芝麻中也含有丰富的膳食纤维，吃芝麻糖能够促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果。且芝麻性平，能够达到滋阴补肝效果。印象里，小的时候总能看到它出现在各个市场，和节假日的桌子上。只是，我这人不太喜欢吃芝麻，所以儿时这芝麻糖吃的也比较少。现在随着年龄增加，有的时候觉得其实吃吃也是不错的，而以前我做过花生糖，所以这一次我就想自己来试着做做这个芝麻糖。
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香酥芝麻糖的用料

白芝麻100克	黑芝麻30克
白糖150克

香酥芝麻糖的做法

步骤1

两种芝麻干锅炒熟备用，干锅把白糖炒化，炒成琥珀色

步骤2

放入炒好的芝麻拌匀

步骤3

倒在硅胶垫上，上面盖一层硅油纸，用擀面杖擀平（厚度自己掌握）

步骤4

去掉硅胶垫稍微放一会，趁着温热的时候切成小块。继续放置完全冷却，变得酥脆之后即可食用

香酥芝麻糖的烹饪技巧

没有硅胶垫的，可以用烘焙纸来代替。黑白芝麻的比例你自己掌握，可以两种混用，也可以单独使用一种。炒的时候全程小火，防止糊锅，并且最好用不沾锅。炒糖的时候一开始会比较慢，等糖融化之后就会很快变色，这时候一定要注意火候，千万别糊了。成品酥脆可口，一咬下去满口香。你可以根据自己的喜好做成薄片的，或者是长条的，但是不要太厚，不然你一口咬不动哈。
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创建时间:2024-01-23

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分类：假期回忆童年炒拌甜

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