小时候的回忆美味油墩子

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其实油墩子在家乡还有一个好记的名字，萝卜丝饼!各个地方叫法不同，做法也略有不同！今天我来复刻一下黄河路美食油墩子！
参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

回忆美味油墩子的用料

白萝卜 一个 盐 3克
鸡蛋 一个 面粉 适量
淀粉 一勺 胡椒粉 适量
小葱 2根 菜籽油 适量

回忆美味油墩子的做法

#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解1

步骤1

先来个成品图！金黄酥脆哦！
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解2

步骤2

食材准备
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解3

步骤3

萝卜去皮切细丝，放一勺盐，揉搓一下，腌制15分钟
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入面粉，慢慢搅拌
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解5

步骤5

然后少量多次加一点点水，直到面糊和酸奶差不多
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解6

步骤6

腌制好的萝卜丝洗净尽可能挤干，放入小葱，我喜欢有点辣味，放了烧烤料，一点点白芝麻，不喜欢就不要放，喜欢味精就放一点点，我没放，因为烧烤料很鲜
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解7

步骤7

先放一半面糊，慢慢搅拌
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解8

步骤8

然后根据自己喜欢吧，我把全部面糊放入了，然后搅拌均匀
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解9

步骤9

热锅，放适量菜籽油
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解10

步骤10

等油微微冒烟，用勺子放平平的面糊，放入油锅
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解11

步骤11

大概有个2分钟，轻轻把萝卜饼从勺子里倒出，继续第二个，直到把萝卜饼两面金黄，捞出
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解12

步骤12

想更酥脆一点，我把做好的萝卜饼再炸了半分钟
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解13

步骤13

出锅啦！其实不止那么多，我一边炸一边吃了好几个
#黄河路美食#小时候的回忆美味油墩子的做法图解14

步骤14

是不是有点小时候的味道呢！

回忆美味油墩子的烹饪技巧

炸萝卜饼菜籽油会好一点！没有工具用小勺子也可以，不过用薄一点的勺子，准备放面糊时，先把勺子放油锅烫一下会好脱模一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-23

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 咸 香 中国菜 热菜
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