双重蓝莓戚风蛋糕

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双重蓝莓的戚风蛋糕，其实就是在果酱戚风蛋糕中添加冷冻的蓝莓果粒而已。 蓝莓果酱代替了普通戚风蛋糕中的糖。果酱酸酸甜甜，叫人很是好奇它会带给蛋糕怎样的风味。而冷冻的蓝莓果粒，一旦解冻就会渗出汁液，很难想象它会在烘烤中给蛋糕造成什么效果。汁液太多，会不会影响蛋糕的起发呢？ 所有的疑惑都会在最后的那一刻揭晓。很是期待。 最后撒入的蓝莓果粒，拖泥带水，在蛋糕糊上带出紫红的拖痕。 蛋糕涨发很高，高高地冒出了模具的表面。不得不把它搭在两个晾架之间，以免将表面压坏。蛋糕表面开裂似花，所有的裂纹都从表面的蓝莓颗粒开始扩张。而蓝莓最初在表面造成的拖痕早已消失不见，只在蓝莓的周边留下一圈圈深色。切开的刹那，最是叫人惊奇，一个个孔洞中嵌着一颗颗蓝莓，孔洞很大，而蓝莓很小，好像是大孔奶酪的样子。蛋糕里没有想象中的一丝丝蓝紫或红紫色，只是孔洞的内壁有着一层深色。味道还不错，酸甜的味道，很是松软。。。。
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双重蓝莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 35克
细砂糖 25克 玉米油 15克
蓝莓果酱 30克 牛奶 30克
冷冻蓝莓果粒 50克

双重蓝莓戚风蛋糕的做法

#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：低筋粉35克，鸡蛋2个，细砂糖25克，玉米油15克，蓝莓果酱30克，牛奶30克，冷冻蓝莓果粒50克。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和蓝莓果酱倒入大碗，充分搅拌，使果酱团块散开。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅拌均匀。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，拌成均匀的稠糊。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，拌成均匀糊状。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

留少许冷冻蓝莓果粒最后使用，再将其余的蓝莓倒入面糊中，
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀，备用。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将几滴柠檬汁/白醋加入蛋白中，搅打成鱼眼泡，再分三次加入白糖打发。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

成为带小弯勾的湿性发泡状态。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒回蛋白中，
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌成均匀的蛋糕糊。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将剩下的蓝莓颗粒撒在表面，
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

用筷子稍微划拉一下，让蓝莓颗粒半隐在面糊中。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后立即倒扣，
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

彻底晾凉后翻面，
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

脱模，
#新年好食，只炼好事# 双重蓝莓戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

切块。

双重蓝莓戚风蛋糕的烹饪技巧

没有蓝莓果酱可以用其他果酱或白砂糖代替，用量需酌情调整。 冷冻蓝莓果粒可以用新鲜蓝莓代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-27 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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