砂锅西红柿炖蛋

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普通的一顿晚餐也要做好荤素搭配，在准备了卤小肠、腊肉炒笋、黄瓜干豆腐后，还需要一个营养又多汁的菜，家里整好有，我就想做西红柿金针菇汤了，为了增加营养及口味，又不让肉占比太高，我选择用鸡蛋搭配，没想到一把菜端上餐桌，好评一片，那到底是怎么做的呢？
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砂锅西红柿炖蛋的用料

西红柿2个、大葱一小段、鸡蛋3—4个、金针菇一把、汤、蚝油、水、盐

砂锅西红柿炖蛋的做法

砂锅西红柿炖蛋的做法图解1

步骤1

将金针菇去掉根部，洗净，再开水里面炤3分钟，捞出备用。 金针菇下锅炤水期间可以切西红柿和葱花备用。
砂锅西红柿炖蛋的做法图解2

步骤2

将西红柿洗净切成块状
砂锅西红柿炖蛋的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散，将油锅烧制6层热，下鸡蛋，一面摊好，摊另一面，盛出备用。
砂锅西红柿炖蛋的做法图解4

步骤4

砂锅中导入1/3的水，烧着直到开，同时用刚刚摊鸡蛋的锅再倒入少许油，将葱花爆香（不要炒糊），依次放入西红柿、金针菇，将西红柿炒软后，将炒锅中所有食材倒入旁边的砂锅中，调如盐、蚝油、一勺糖（糖量可以根据个人口味加），搅匀后煮1分钟，在上面盖上备好的摊鸡蛋，煮5分钟后，即可联锅一起端上餐桌。
砂锅西红柿炖蛋的做法图解5

步骤5

家人们可以一起享受美食了，既热量少，又营养，而且还简单

砂锅西红柿炖蛋的烹饪技巧

也可以吧鸡蛋换成牛肉片、牛肉丸类，也非常好吃。喜欢香的，还可以加一勺猪油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-28 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 达萌妈love精致生活 编写，未经授权不得转载
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