奶油开花大馒头

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这两天连续做个两次，第二次没成功是因为着急出去，没发酵太起就蒸了，虽然成铁蛋了，但都反应味道不错，所以一定要等发起来再蒸
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奶油开花大馒头的用料

面粉 500g 白糖 随意可不放
奶 200多克 鸡蛋 4枚
耐高糖酵母粉 5g 食用油 20g

奶油开花大馒头的做法

奶油开花大馒头的做法图解1

步骤1

和面，先用筷子搅成絮状再下手和，如果是冬天先把奶稍微加热到40℃
奶油开花大馒头的做法图解2

步骤2

发酵到两倍大排气
奶油开花大馒头的做法图解3

步骤3

做成馒头坯子后，一面用刀切三下，像奔驰车标，刀切的位置撒点干面，再团成馒头本来的形状，有花的朝下再二次醒发到一拿起来感觉轻了
奶油开花大馒头的做法图解4

步骤4

有花的一面，在无油无水锅里烙一下有色就行了
奶油开花大馒头的做法图解5

步骤5

放蒸锅上气后，用偏大中火蒸20分钟，闷三分钟，出锅，看看我没蒸好的跟蒸好的差多少

奶油开花大馒头的烹饪技巧

鸡蛋奶味，用量是活的，别拘泥于那些克数，时间，温度，根据实际情况调整，重点就是一定得发起来，但二次醒发不要过了，醒太长蒸出来会起皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-02

©本菜谱的做法由 我不更名 编写，未经授权不得转载
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