六寸蛋糕

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配方取自“小布丁”，油减少份量，一次性成功。感谢小布丁，以此记录！

六寸蛋糕的用料

鸡蛋3个 白糖40g
油20g 低筋面粉45g
柠檬汁几滴 牛奶30g

六寸蛋糕的做法

六寸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，将蛋白蛋黄分离。所用器皿需无水无油！
六寸蛋糕的做法图解2

步骤2

三个蛋黄+玉米油20克+纯牛奶30克 搅拌融合
六寸蛋糕的做法图解3

步骤3

将45克低筋面粉过筛入蛋黄液内
六寸蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉和蛋黄液搅拌均匀无颗粒，放一旁备用。 此时预热烤箱120度十分钟（原配方的温度是130度，我的小烤箱是120度）
六寸蛋糕的做法图解5

步骤5

预热烤箱的期间来打蛋白，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发到有尖尖角。
六寸蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分一蛋白跟蛋黄糊混合
六寸蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒入剩余蛋白里切拌混合均匀倒入模具，放入预热好的烤箱。
六寸蛋糕的做法图解8

步骤8

120度三十五分钟
六寸蛋糕的做法图解9

步骤9

涨起来了，这里我没有马上拿出来，是等回缩后才取出来倒扣。（这里应该实际灵活操作）
六寸蛋糕的做法图解10

步骤10

冷却后脱膜
六寸蛋糕的做法图解11

步骤11

底部
六寸蛋糕的做法图解12

步骤12

小布丁这方子做出来的蛋糕很松软

六寸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 菜菜brhd 编写，未经授权不得转载

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