芝士蛋糕（六寸）

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芝士蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 170g
牛奶 110g 黄油 30g
糖 45g左右 香草精（可不要） 几滴
玉米淀粉 8g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕（六寸）的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离 ，蛋黄3个➕20g糖搅拌均匀
芝士蛋糕（六寸）的做法图解2

步骤2

搅匀后再加8g玉米淀粉搅匀
芝士蛋糕（六寸）的做法图解3

步骤3

起一口汤锅将110g牛奶加32克黄油小火煮沸，然后加入到刚才的蛋黄糊中，边倒边搅拌。
芝士蛋糕（六寸）的做法图解4

步骤4

再把液体倒回锅中小火煮至粘稠，要一直搅拌避免粘锅。
芝士蛋糕（六寸）的做法图解5

步骤5

浓稠后加入170g软化的奶油奶酪打至顺滑备用
芝士蛋糕（六寸）的做法图解6

步骤6

三个蛋清打发，20g糖分三次加入，打至纹路倒钩状。
芝士蛋糕（六寸）的做法图解7

步骤7

两种液体混合拌匀。
芝士蛋糕（六寸）的做法图解8

步骤8

拌匀后加入两滴三滴香草精拌匀，没有也可不加。
芝士蛋糕（六寸）的做法图解9

步骤9

倒入六寸模具 振出气泡，水浴法烤制，在烤盘里加一杯水，170度40分钟完成！可配水果糖粉装饰。
芝士蛋糕（六寸）的做法图解10

步骤10

完成！

芝士蛋糕的烹饪技巧

糖可以根据自己口味酌情处理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 WML王美丽 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 芝士味 西点 创意菜

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