空心煎堆

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粘米粉和糯米粉的比例为6:4，5:5也可以
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

空心煎堆的用料

粘米粉 300克 糯米粉 200克
白糖 50g 黄片糖 150g

空心煎堆的做法

空心煎堆的做法图解1

步骤1

放一小碗水把糖煮溶
空心煎堆的做法图解2

步骤2

水滚烫 糖化开
空心煎堆的做法图解3

步骤3

把滚烫的糖水快速倒入粉中 水要慢慢加，边加边用筷子搅拌 搅拌至絮状后下手揉至面团光滑
空心煎堆的做法图解4

步骤4

用保鲜袋包住 防止风干
空心煎堆的做法图解5

步骤5

取50～60克的粉团，搓圆，下油锅 油锅事先烧开，筷子插进油锅，周边冒小气泡即可 粉团放下去之后煎1分钟，翻面，按压，翻面，按压，如此循环往复 前面的两次按压力度要轻柔 后面成型后就需要用力按压
空心煎堆的做法图解6

步骤6

翻面 按压
空心煎堆的做法图解7

步骤7

轻轻按压
空心煎堆的做法图解8

步骤8

压下去之后 以筷子为中心点，均匀转圈
空心煎堆的做法图解9

步骤9

第一次的作品 有几个像乌龟的是前两次按压太过用力导致的 还没成型之前切记力度轻柔
空心煎堆的做法图解10

步骤10

成品

空心煎堆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-10

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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