尖椒塞肉

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醉蟹qyjw
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过年聚餐中的一道菜
参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

尖椒塞肉的用料

尖椒 2-3支约150克 葱姜蒜粉 适量
猪肉（肉馅） 150-200克 生抽（肉馅） 半勺
老抽（肉馅） 半勺 胡椒粉（肉馅） 少许
蚝油（肉馅） 半勺 糖（肉馅） 1茶匙
料酒（肉馅） 半勺 盐（肉馅） 半茶匙
鸡蛋（肉馅） 1个 糖2茶匙，生抽老抽各一勺
清水

尖椒塞肉的做法

尖椒塞肉的做法图解1

步骤1

肉馅中加入生抽，老抽，耗油，料酒
尖椒塞肉的做法图解2

步骤2

加入盐，糖，胡椒粉，葱姜蒜粉
尖椒塞肉的做法图解3

步骤3

再打入一颗鸡蛋，搅匀，冷藏20分钟以上
尖椒塞肉的做法图解4

步骤4

青椒（羊角椒）洗干净，一剖二，切断，填入肉馅
尖椒塞肉的做法图解5

步骤5

肉馅那面朝下，煎至上色，反面，青椒煎出虎皮状，盛出备用
尖椒塞肉的做法图解6

步骤6

锅里一勺生抽，一勺老抽，两茶匙糖，半碗清水，搅匀后放入煎好的青椒，煮至上色。
尖椒塞肉的做法图解7

步骤7

最后可以勾点芡，不勾也可以。

尖椒塞肉的烹饪技巧

图片中的肉馅实际是300克，大概只用了一半多一点，方子里肉馅的调料用量已减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 醉蟹qyjw 编写，未经授权不得转载
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