生椰拿铁巴斯克-超美味！

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青水zy

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巴斯克芝士蛋糕与生椰拿铁的融合，超美味！咖啡的香醇搭配口感高级又顺滑的醇香芝士，真的吃一口就停不下来！

生椰拿铁巴斯克的用料

巴斯克：	奶油奶酪 200克
砂糖 25克	炼乳 20克
鸡蛋 2个	蛋黄 1个
淡奶油 40克	酸奶 140克
玉米淀粉 8克	生椰拿铁淋面：
淡奶油 100克	椰浆 60克
蛋黄 1个	椰子粉 40-50克
咖啡粉 4克	吉利丁片 5克

生椰拿铁巴斯克的做法

步骤1

奶酪和酸奶一起放入容器中，浓稠酸奶哦！

步骤2

用刮刀把大块奶酪刮开

步骤3

放入60度左右温水锅中隔水加热，不停地搅拌。

步骤4

搅拌至细腻加入糖和玉米淀粉搅拌均匀

步骤5

加炼乳搅拌顺滑

步骤6

分三次加入蛋液，每次都需要搅拌融合。

步骤7

做后加淡奶油搅拌均匀

步骤8

六寸模具放纸托

步骤9

把芝士糊筛入模具里

步骤10

冬天室内温度低芝士糊比较厚，用刮刀刮就可以了过筛了。

步骤11

轻震入炉烤

步骤12

烤箱倒数第二层，平炉：210度烤25-28分钟，上色满意盖锡纸。风炉：200度预热，180度烤25-28分钟。

步骤13

观察烤箱上色状况，这个颜色可以了。

步骤14

我是平炉烤15分钟盖锡纸的

步骤15

出炉啦！这就是原味巴斯克蛋糕。在这个原味基础可以再加上各种口味的慕斯糊就是不同口味的巴斯蛋糕。晾凉后做生椰拿铁慕斯糊倒入原味蛋糕体上凝固即可。

步骤16

生椰拿铁淋面制作：准备好材料，吉利丁片凉水浸泡备用。

步骤17

其他材料全部倒入融化锅中

步骤18

搅拌均匀

步骤19

隔水加热60度左右，搅拌细腻光滑。

步骤20

加入泡好的吉利丁片

步骤21

搅拌融化后移出，生椰拿铁慕斯就做好啦！

步骤22

倒入晾凉的原味巴斯克蛋糕上

步骤23

轻震放入冰箱冷藏两个小时左右，凝固后抖巧克力粉即可。

步骤24

冷藏2小时后凝固好了

步骤25

抖巧克力粉

步骤26

生椰拿铁巴斯克就完成啦！

步骤27

可以再抖一点椰子粉

步骤28

美味！

生椰拿铁巴斯克的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-18

青水zy

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