粉蒸羊肉

精品
12.7万 浏览 4127 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


某日吃着羊肉汤锅忽然想，羊肉好像可以跟牛肉划为一类肉食，那么牛肉有粉蒸牛肉，羊肉有木有？把那本老旧的川菜食谱书翻出来，还真找出一道粉蒸羊肉来。 那就试试呗。也不知道书中的无筋羊肉带不带皮，冰箱里的羊肉可都带皮。不想去皮，因为不知道去了皮之后那皮要怎么用。而粉蒸猪五花那五花肉不就是带皮的吗？羊肉带皮蒸想来也没啥，大不了多蒸一会把那皮蒸到软糯，没准也挺好吃。 往日里的粉蒸肉都是蒸好之后撒点儿葱花香菜什么就直接上桌了，而这个还要扣盘，还要加花椒粉辣椒粉香油，辣椒粉就算了，自己家做的那个豆瓣酱就已经挺辣的了。省去辣椒粉，其余照做。还真别说，那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒，还真是别有一番浓香。。。。
参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

粉蒸羊肉的用料

带皮羊腿肉 250克 蒸肉米粉 25克
酱油 10克 姜末 5克
郫县豆瓣 10克 味精 少许
盐 0.5克 生菜油 25克
花椒粉 少许 香菜 12克
蒜泥 5克 香油 5克
醪糟汁 15克

粉蒸羊肉的做法

#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解1

步骤1

用料：带皮羊腿肉250克，蒸肉米粉25克，酱油10克，姜末5克，郫县豆瓣10克，味精少许，盐0.5克，生菜油25克，花椒粉少许，香菜12克，葱花8克，蒜泥5克，香油5克，醪糟汁15克。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解2

步骤2

将羊肉洗净，切成小块，备用。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解3

步骤3

姜蒜拍碎，剁成泥。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解4

步骤4

将切好的羊肉，豆瓣，酱油，生菜油，醪糟汁，姜蒜泥放入大碗。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解5

步骤5

拌匀，码味半小时。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解6

步骤6

加入蒸肉米粉。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解7

步骤7

拌匀。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解8

步骤8

放入高压锅蒸屉中。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解9

步骤9

盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，再继续煮约30-40分钟。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解10

步骤10

蒸制的时间里，将葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段，备用。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解11

步骤11

羊肉蒸好后，熄火，待高压锅气压排尽后揭盖。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解12

步骤12

取出，翻扣在盘内。
#龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法图解13

步骤13

再加入花椒粉，葱花，香菜，香油，拌匀即可食用。

粉蒸羊肉的烹饪技巧

各调味料的用量和种类可以根据自己喜好与口感酌情增减与调整。 羊肉蒸制时间需根据自己想要的口感酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-22 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 豪吉 辣 姜汁味 香
上传我做的这道菜

粉蒸羊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #龙年好运来 乐享豪吉味# 粉蒸羊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活