8寸提拉米苏

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8寸提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 500克 细砂糖 10克
炼乳 15克 蛋黄糊：
蛋黄 6个 细砂糖 20克
咖啡液 3克 蛋白糊：
蛋清 6个 柠檬汁 适量
细砂糖 5克 手指饼干：
手指饼干 适量 咖啡液 30克
凉白开 100毫升 糖粉 适量
可可粉 适量

8寸提拉米苏的做法

8寸提拉米苏的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋清分离，蛋清拿去冷冻至出现小冰碴。
8寸提拉米苏的做法图解2

步骤2

马斯卡彭室温软化，加入糖和炼乳搅拌至丝滑。
8寸提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖、咖啡液隔热水打发至蓬松发白，放凉备用。
8寸提拉米苏的做法图解4

步骤4

蛋清滴入柠檬汁，打发至硬性发泡。
8寸提拉米苏的做法图解5

步骤5

马斯卡彭加入蛋黄糊搅匀。
8寸提拉米苏的做法图解6

步骤6

搅拌至丝滑。
8寸提拉米苏的做法图解7

步骤7

马斯卡彭糊加上蛋白糊搅匀。
8寸提拉米苏的做法图解8

步骤8

备用。
8寸提拉米苏的做法图解9

步骤9

咖啡液备用。
8寸提拉米苏的做法图解10

步骤10

模具中放上围边，手指饼干蘸上咖啡液铺底，放一层马斯卡彭糊，铺一层手指饼干，再放一层糊，再铺一层手指饼干，盖上马斯卡彭糊放入冰箱冷藏一夜，第二天为了方便脱模，放入冰箱冷冻一会。
8寸提拉米苏的做法图解11

步骤11

脱模后，撒上一层糖粉，再撒一层可可粉！

8寸提拉米苏的烹饪技巧

该配方不含淡奶油、吉利丁，极易融化。该配方所采用自制的手指饼干（做法参考之前的菜谱）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-29 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
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