紫薯芝士艾草青团

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贪吃猫咪头

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紫薯芝士艾草青团的用料

青团	糯米粉 250克
粘米粉 75克	艾草 150克
食用油(没有可不加) 1匙	牛奶适量
食用碱少许	紫薯馅
紫薯 500克	白砂糖 70克
炼奶 10克	黄油 40克
牛奶 50毫升	马苏里拉芝士 50克

紫薯芝士艾草青团的做法

步骤1

紫薯洗净切块蒸熟去皮

步骤2

熟紫薯加炼奶，牛奶放入料理机里面打成紫薯糊。

步骤3

热锅放黄油，待黄油融化放入白糖，紫薯泥全程小火翻炒。

步骤4

炒到紫薯泥开始出油锅铲不粘紫薯的状态即可。

步骤5

炒好的紫薯馅待温凉后取10克包入5克芝士揉成小圆球。

步骤6

艾草洗净

步骤7

烧开水，水中放一匙食用碱，入艾草烫熟。

步骤8

煮好的艾草马上放入清水中投凉。

步骤9

把艾草放料理机里面加水打成艾草泥。

步骤10

将艾草泥、糯米粉与粘米粉放入盆中

步骤11

混合一起揉搓。看具体情况适当加水。

步骤12

加一匙食用油，

步骤13

粉团揉出来光滑。

步骤14

取35克艾草粉团包入芝士紫薯球，搓成汤圆形状。

步骤15

放蒸锅，冷水入锅，水开后蒸8-10分钟即可出锅。时间太久容易塌陷。

步骤16

蒸好青团表面赶紧涂上一层薄薄的油。防止表面变成一层硬皮。

步骤17

凉透的青团可以用保鲜膜包住，以防互相黏连。

步骤18

趁热食用，掰开内馅拉丝超长。软软糯糯，冷的青团Q弹有韧劲。

步骤19

再放入50克月饼盒中装好

步骤20

一盒8个，包装后立马高大上了。

紫薯芝士艾草青团的烹饪技巧

1．紫薯馅可以换成豆沙，莲蓉都可以。 2．粘米粉与糯米粉的比例是3:7。 3．此方是艾草挤半干水分后150克加200-220ml 牛奶一起打成艾草泥和到粉里面正好。这个主要看具体操作。4．菜谱材料大概可以做25一30个50克团子的量。 5．煮艾草一定要加碱，和粉团的时候也可以加点碱进去，蒸出来的青团才会绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-05 · 上海

贪吃猫咪头

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