波兰种｜肉松肠仔包

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肉松肠仔包的用料

波兰种： 高筋面粉 100克
水 100克 鲜酵母 3克
主面团： 高筋面粉 500克
波兰种 全部 奶粉 10克
糖 20克 盐 8克
鲜酵母 18克 水 330克
软化黄油 30克 辅料：
火腿肠 10根 沙拉酱 适量
番茄酱 适量

肉松肠仔包的做法

波兰种｜肉松肠仔包的做法图解1

步骤1

提前一晚准备波兰种，室温发酵1小时后转冰箱冷藏发酵一晚
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解2

步骤2

主面团中除黄油外的材料都倒入搅拌桶，2档2分钟混合均匀，转5档6分钟搅打至粗膜，放入软化的黄油，转2档混合均匀后转5档6分钟搅打至薄膜状态
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解3

步骤3

准备一次发酵
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解5

步骤5

分割10份80克的（大肉肠用的）、剩下的可分为50-60克/份（小脆肠用的）
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解6

步骤6

松弛15分钟
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解7

步骤7

取一个小面团，按扁，中间划开
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解8

步骤8

把香肠放入
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解9

步骤9

二次发酵30分钟 轻按有回弹即可 注意别发过了
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，撒上肉松、挤上沙拉酱、蕃茄酱，撒上罗勒碎
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解11

步骤11

还做了一些小脆肠的
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解12

步骤12

还可以加片芝士
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热10分钟 上下火烤制15分钟
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解14

步骤14

出炉
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解15

步骤15

香迷糊了
波兰种｜肉松肠仔包的做法图解16

步骤16

包体松软Q弹，肉肠是雨润的，也不错

肉松肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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