三杯鲍鱼鸡

三杯鲍鱼鸡

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鲍鱼鸡是一道源自中国广东省珠海的美食，据说是由一位名叫阿鲍的老渔夫发明。他因年老体衰无法潜水捕捞鲍鱼，便尝试用鸡作为诱饵来吸引鲍鱼。这种方法成功后，他将捕获的鲍鱼与鸡肉一同烹饪，创造出了这道美味的“鲍鱼鸡”。此菜不仅在当地流行，还成为了广东乃至全国闻名的佳肴。
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三杯鲍鱼鸡的用料

鸡肉 750克 鲍鱼 6-8只
姜 40克 蒜 50克
大葱 50克 甜椒 适量
盐(腌制) 3-4克 生抽(腌制) 10克
淀粉(腌制) 15克 蚝油(腌制) 10克
料酒(腌制) 20ml 油 适量
三杯汁(生抽:老抽:白糖) 3:1:1

三杯鲍鱼鸡的做法

三杯鲍鱼鸡的做法图解1

步骤1

清远鸡砍块 鲍鱼切十字花刀 鸡肉加入盐，生抽，蚝油，料酒，生粉，油抓拌均匀腌制10分钟
三杯鲍鱼鸡的做法图解2

步骤2

热锅冷油下入鸡块煎制金黄焦香 原锅留底油加入姜粒爆香再加入蒜子大葱 接着把鸡肉和鲍鱼倒入
三杯鲍鱼鸡的做法图解3

步骤3

淋上调好的酱汁翻炒均匀 盖上盖小火焗8分钟 最后撒入甜椒即可

三杯鲍鱼鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 壹碗小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 辣 姜汁味 香
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