超级开胃的沙虫番茄鸡蛋面

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十年前，四川的同事王大姐教的简单开胃菜，番茄酸酸的，打开味蕾，热量不高但饱腹感十足。后来自己又加入湛江特色沙虫干后，更香浓了。
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沙虫番茄鸡蛋面的用料

手擀面（2人份） 200g	番茄 2个
鸡蛋 2个	食用油适量
葱花适量	生抽 1勺
白糖 1/4勺	盐 2勺
沙虫干 8条

沙虫番茄鸡蛋面的做法

步骤1

沙虫干切段，加一点点油和盐热锅后加入沙虫干变成金黄色备用。荷包蛋煎好后加入适量酱油搅拌均匀备用

步骤2

两个番茄，一个切丁，一个切成6块。热锅热油下5个蒜，炒出香味加入丁块番茄和盐炒出沙后加入适量糖和6块番茄，搅拌均匀后加入水和煎好的沙虫干，煮沸后加入面条煮5分钟左右加入煮好的鸡蛋，放适量盐调味，最后加入葱末即可

沙虫番茄鸡蛋面的烹饪技巧

1.煎沙虫干要用小火，要不然容易煎过头了，味道发苦哦（没有沙虫干也可以取消这个步骤） 2.蒜瓣儿不用剁块，轻拍一下即可 3.煎鸡蛋出锅前加点酱油鸡蛋入味，更好吃 4.番茄分两种做法，前面炒出沙入汤，后面的6块番茄为了提鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-16

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