食春菜不能错过的藠头炒牛肉

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藠头是南方独具特色的蔬菜,春天正是吃它的季节。其外貌与小葱很像,根又与大蒜相似,但口感和气味却截然不同。藠头脆嫩的口感,独特的气味,让人爱不释口。不管是素炒还是炒肉,再或者搭配豆腐干等菜,都不失风味。藠头可促食欲、助消化、解油腻等效果,民间有“餐前饭后食藠头,不打郎中门前过”,很好地说明了藠头药食同源。
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藠头炒牛肉的用料

瘦牛肉 200克 藠头 300克
红辣椒 2根 青辣椒 2根
植物油 30克 3克
料酒 10克 酱油 20克
小苏打 1克

藠头炒牛肉的做法

#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解1

步骤1

备料:瘦牛肉;食材洗净
#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片,放小苏打、料酒、酱油10克抓匀入味,再淋植物油10克抓匀
#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解3

步骤3

藠头白色根部斜切厚片,绿叶切段;青红辣椒斜切段
#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油,牛肉入锅,煸炒变色即出锅
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步骤5

锅子洗净,倒少许油,将青红辣椒煸炒1分钟
#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解6

步骤6

倒入藠头翻炒片刻
#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解7

步骤7

撒盐、酱油,炒匀
#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解8

步骤8

炒熟的牛肉回锅,翻拌均匀出锅
#养生打卡#食春菜不能错过的藠头炒牛肉的做法图解9

步骤9

鲜香脆嫩

藠头炒牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉的纤维较粗,加一点点小苏打可以嫩化肉质,即使不放淀粉也能嚼得动;如果喜欢有嚼劲的牛肉可不放小苏打;如果肉中加淀粉腌制,则菜的油量需增加; 2. 吃不了辣的可不放辣椒;调味料随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-03-31 · 北京市

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