东北一锅出-小猪盖被

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东北一锅出的用料

主料:	排骨 1斤
土豆 1个	玉米 1根
豆角 1斤	贝贝南瓜 1个
调料:	盐适量
鸡精适量	八角 2个
花椒粒 20粒	桂皮 1块
香叶 4片	小茴香少量
姜片 5片	葱段 3段
冰糖一小把	料酒适量
生抽 3勺	老抽 1勺
黄豆酱 2勺	食用油适量
面饼料:	面粉 250g
糖 5g	温水 180克
酵母 4g

东北一锅出的做法

步骤1

排骨放入凉水泡一会去除血水，其它主料洗净备用。

步骤2

排骨凉水下锅，放入葱姜料酒，焯水。

步骤3

水开后打出血沫用热水冲洗干净备用。

步骤4

起锅烧油，放入排骨翻炒制表面金黄。

步骤5

放入冰糖，料酒，生抽，老抽炒制上色。

步骤6

准备好八角、花椒粒、桂皮、香叶、小茴香。

步骤7

加入热开水超过排骨三厘米左右，加入炖肉料，大火烧开煮五分钟后转小火慢炖。(30分钟)

步骤8

土豆、芸豆、玉米、贝贝南瓜改刀备用。

步骤9

这个时间开始和面，取250克面粉。

步骤10

5克糖。

步骤11

面粉加入4克酵母粉，5克糖，180克温水揉成光滑面团。

步骤12

擀成大约7毫米左右的大面片。

步骤13

盖好保鲜膜进行醒发。

步骤14

另起锅烧油。

步骤15

放入芸豆等主料炒制断生。

步骤16

炒制表面断生大约炒三分钟。

步骤17

这时候倒入炖三十分钟的排骨，加入黄豆酱，加入盐，炖十分钟。(不用盖锅盖)

步骤18

炖十分钟后，先取一小碗汤汁，在将面片盖在菜上。

步骤19

将取出的汤汁倒在面片上。

步骤20

盖上锅盖，中小火炖十分钟。

步骤21

闭火焖三分钟开盖，取出饼。

步骤22

放入鸡精，翻拌几下，装盘出锅，美食完成。

步骤23

一锅出，主食和炖菜都有了，开吃太香了。

东北一锅出的烹饪技巧

1.排骨先炖是三十分钟，放入芸豆等在炖十分钟，盖上饼后再炖十分钟。 2.面和好后擀成面片酲发时间是半个小时左右。 3.需要一个大勺和一个小炖锅两个锅配合完成。 4..大勺炒排骨后倒入小炖锅炖，大勺在炒芸豆等菜，炒好后再把小炖锅里的排骨倒回大勺里，明白了吧。
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创建时间:2024-03-31

分类：一人食炖焖香酱香味

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