吐司面包

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蜜糖甜兮
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自从吃过丹香家的金瓜牛奶面包后，就被征服了味蕾，真的是香软可口，还可分层吃，或者切片夹奶酪当早餐等多种吃法。看过也找过好多配方，家里没有厨师机揉面，手揉真的太累，所以一直没上手尝试，今天突然发现两个方子融合了一下，算是比较容易上手的，就没忍住动手试试水。此方减糖所以不甜，口感不错，下次试试加入炼乳的口感，感觉加点炼乳的话可能会更香甜。
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吐司面包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 175ml
细砂糖 50g 高活性干酵母 3g
盐 3g 鸡蛋液 45g
黄油 30g

吐司面包的做法

吐司面包的做法图解1

步骤1

把除黄油外的所有食材混合均匀成团（可以先把干酵母和面粉搅匀）摔打着揉了差不多20分钟左右，扯开形成一层厚的手套膜（家里有厨师机的可以直接低速档揉面即可）
吐司面包的做法图解2

步骤2

揉出厚手套膜后，加入软化好的黄油继续揉匀，形成一层薄薄的手套膜，揉好后发酵至两倍大（手指按压不回弹就行）
吐司面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出直接按压排气，然后分成三个大小相同的面剂子，分别揉成团松弛5分钟
吐司面包的做法图解4

步骤4

每个面团擀成牛舌状，自上而下卷起来再松弛5分钟，重复两次同样的步骤，面团卷起来放在膜具里，进行发酵。
吐司面包的做法图解5

步骤5

烤箱175°提前预热，面团发酵至8分满后，入烤箱烘烤20分钟左右即可（每个烤箱受热都不同，温度自己掌控）
吐司面包的做法图解6

步骤6

吐司成品，烤箱取出后立即脱模，放烤网上晾凉即可。

吐司面包的烹饪技巧

不同牌子的面粉吸水性都不同，可预留一定的液体（干了可再加液体就行）黄油一定室内软化，不要加热成液体，黄油加入后，一定要戴手套揉，要不粘手的怀疑人生，多揉会就不粘手了，发酵面团温度最好在40°左右，可借助发酵机。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-31 · 山东省

©本菜谱的做法由 蜜糖甜兮 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 烤 电器 厨师机
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